طرز تهیه برنج زعفرانی

برنج خوابانده شده در آب 2 فنجان
آب مرغ 3 و ½ فنجان
زعفران به میزان دلخواه حل شده 1/2 فنجان آب
نمک 1 قاشق چایخوری
روغن زیتون یا کره 2قاشق غذاخوری
پیاز ریز خورد شده 1/2 فنجان(اختیاری)
هل و دارچین به میزان دلخواه (اختیاری)

طرز تهیه:
روغن را در قابلمه مورد نظر داغ می کنیم و سپس پیاز هارا اضافه و تفت می دهیم تا کمی قهوه ای شود.در صورت استفاده از هل و دارچین برای عطر بیشتر،ابتدا در یک تابه کوچک دیگر در روغن کمی تفت دهید و بعد به پیاز سرخ شده اضافه کنید.برنج را شسته و آبش را خالی کنید و به همراه نمک،آب مرغ و زعفران به پیاز اضافه کنید.پس از اینکه جوشید و آب آن کمی بخار شد،بلافاصله درب قابلمه را به همراه دمکنی می گذاریم و حرارت را کم میکنیم.اجازه می دهیم تا برنج به مدت 20 دقیقه با حرارت کم بپزد(بدون سرکشی به داخل قابلمه!).سپس از روی حرارت برداشته و پس از 5 دقیقه درش را باز می کنیم.